EP.16 มาม่อนเค้ก

อัปเดตเมื่อ 27 ต.ค. 2563

เหมาะสำหรับ 3-4 ท่าน

ส่วนผสม/วัตถุดิบ

•แป้งเค้ก 50 กรัม •ผงฟู 1/2 ช้อนชา

•ไข่แดง เบอร์ 0 จำนวน 3 ฟอง •น้ำมันรำข้าว 60 กรัม

•เกลือ 1/4 ช้อนชา •วานิลลา 1 ช้อนชา

•ไข่ขาว 3 ฟอง •น้ำตาลป่น 60 กรัม

•ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกันแล้วพักไว้ นำส่วนของไข่แดงเทน้ำมันรำข้าวลงไปตามด้วยวานิลลาและเกลือป่นคนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วพักทิ้งไว้

2.จากนั้น ตีไข่ขาว(ใช้เครื่องตี)ตีสปีดกลางๆ ได้ฟองหยาบใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีต่อเรื่อยๆจนขึ้นฟอง จึงค่อยๆทยอยใส่น้ำตาลลงไป ใส่ทีละช้อนไปเรื่อยๆจนน้ำตาลหมด ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นตีต่อด้วยสปีดต่ำนำส่วนของไข่แดงที่เตรียมไว้ค่อยๆเทลงไปจนหมดตีต่อไปเรื่อยๆจนส่วนผสมเข้ากันดี นำออกจากเครื่องตี

3.แล้วนำส่วนของแแป้งที่เตรียมไว้ใส่ลงไปใช้ตะกร้อหรือไม้พายโฟว์ส่วนผสมเข้าด้วยกัน ค่อยๆขนเบาๆนะคะ เมื่อเข้ากันดีนำมาใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ พร้อมเข้าหม้ออบลมร้อน

อบที่อุณภูมิ 170 องศา 15-20 นาที

ดู 237 ครั้ง0 ความคิดเห็น

โพสต์ล่าสุด

ดูทั้งหมด