EP.2 หมูย่างนมสด

วัตถุดิบ/ส่วนผสม

•สันคอหมู 500 กรัม

•น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

•น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

•เกลือ ¼ ช้อนชา

•กะทิ 4 ช้อนโต๊ะ

•แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

•น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

•ซีอิ้วดำหวาน ½ ช้อนโต๊ะ

•พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา

•กระเทียม 4-5 กลีบใหญ่

•รากผักชี 3 ราก

•ลูกผักชี ½ ช้อนชา

•ใบมะกรูด ½ ใบ

วิธีทำ(โดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน)

นำลูกผักชีไปคั่วในกระทะให้หอม เสร็จแล้วนำมาตำรวมกับพริกไทยเม็ดและใบมะกรูดซอย โขลกให้ละเอียด แล้วค่อยใส่กระเทียมกับรากผักชี โขลกให้เข้ากัน นำน้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำปลา ซีอิ๋วดำหวาน น้ำมันพืช กะทิสด ละลายส่วนผสม นำเครื่องที่โขลกก่อนหน้านี้มาผสมกัน แล้วใส่หมูเข้าไปคลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ แล้วค่อยใส่แป้งมันทีหลัง แช่เย็นสัก 30 นาที

** ระหว่างเปิดดูหม้อให้ทากะทิเป็นระยะ ๆ**