EP.18 ไก่ย่างรถเข็นหมักขมิ้น

เหมาะสำหรับทาน 2-4 คน

วัตถุดิบ/ส่วนผสม

•ปีกไก่ตัด 600 กรัม

เครื่องหมัก

•ซอสปรุงรสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ •น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

•พริกไทยดำโขลก ½ ช้อนชา •รากผักชีโขลก 3 ต้น

•กระเทียมกลีบใหญ่ปลอกเปลือกโขลก 5 กลีบ •เกลือ 1 ช้อนชา

•ลูกผักชีโขลก ½ ช้อนชา •ผงขมิ้น ⅓ ช้อนชา

•น้ำมันหอย 1½ ช้อนโต๊ะ •น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำไก่ไปล้างกับเกลือจิ้มด้วยส้อมเพื่อที่ตอนปรุงรสตัวน้ำซอสจะเข้าถึงด้านในของเนื้อไก่

2.ตำรากผักชี พริกไทยดำ กระเทียม ลูกผักชี และเกลือ นำไปหมักกับไก่ที่ล้างไว้ ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำมันหอย น้ำมันพืช น้ำตาล และขมิ้น

3.หมักทิ้งใว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

4.เข้าอบ2รอบ ครั้งแรกใช้อุณหภูมิ 170 องศา 15 นาที ครบ10นาทีแรกเปิดหม้อให้ทาน้ำมันพืชลง บนเนื้อไก่บางๆเพื่อให้เนื้อไก่มีสีเหลืองสวยงามครบเวลา กลับด้านไก่แล้วเข้าหม้ออบครั้งที่สอง อบต่ออีก 15 นาที

5.จัดจาน เสริฟพร้อมข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ