EP.8 หมูทอด ทงคัตสึ

เหมาะสำหรับทาน 4-5 ท่าน

วัตถุดิบ/ส่วนผสม

•สันนอกหมู 200 กรัม

•เกล็ดขนมปัง 1ถ้วย

•แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย

•พริกไทย 1 ช้อนชา

•เกลือ ½ ช้อนชา

•ไข่ไก่ 1 ฟอง

•ซอสปรุงรส ฝาเขียว ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.นำสันนอกหมู มาหมักกับเกลือพริกไทยและซอสปรุงรสที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้สักประมาณ10-15นาที

2.จากนั้นนำหมูมาคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว แล้วจึงนำไปชุบไข่ เมื่อชุบไข่แล้ว ให้นำมาคลุกกับเกร็ดขนมปังให้ทั่วแล้วจึงนำเข้าหม้ออบลมร้อน

3.อบครั้งที่1 ใช้อุณหภูมิ 160 องศา 15 นาที ครบเวลา10นาที ให้เปิดหม้อและทาน้ำมันบางๆลงบนเนื้อและอบต่อให้ครบเวลา

4.เมื่อครบเวลาแล้วกลับด้านทาน้ำมันบางๆเข้าอบต่ออีกครั้งใช้อุณหภูมิ 180 องศา 5นาที เปิดดูเป็นระยะๆ ครบเวลาแล้ว ปรับอุณหภูมิลดลง เหลือ 160 องศา อบต่ออีก5นาที ให้สีเหลืองพอสวยงาม หันเป็นชิ้นสวยงาม พร้อมจัดจาน

5.ราดด้วยซอสทงคัตสึสำเร็จรูป จัดจานพร้อมข้าวญี่ปุ่น พร้อมเสริฟ