เหมาะสำหรับ 0-0 คน
วัตถุดิบ/ส่วนผสม
•คอหมูย่าง 500 กรัม •กระเทียม 8-9 กลีบ
•พริกไทยดำ 1 ช้อนชา •ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา
•น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ •ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
•ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ •น้ำปลา ½ ช้อนชา
•นมสด 2 ช้อนโต๊ะ •ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
•เกลือป่น ½ ช้อนชา
สำหรับน้ำจิ้มแจ่ว
•น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ •น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
•น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ •น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
•น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ •พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
•ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ •ต้นหอยผักชีซอย 1 หยิบมือ
วิธีทำ
1.นำเนื้อหมูใส่ภาชนะล้างน้ำเปล่าให้สะอาด
2.โขลก กระเทียม พริกไทย เกลือ ให้ละเอียด นำส่วนผสมทั้งหมดที่โขลกไว้ ไปหมักกับหมู
3.ปรุงรสตามด้วย นมสด ซอสปรุงรสฝาเขียว ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทรายแดง และน้ำปลา คลุกเคล้าสวนผสมทั้งหมดเข้ากับเนื้อหมู แล้วหมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
4.นำเข้าหม้ออบ 2 รอบ ครั้งแรกใช้อุณหภูมิ 180 องศา 15 นาที กลับด้านหมู อบครั้งที่สอง ใช้อุณหภูมิ 180 องศา อีก 7-8 นาที ( ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อหมูที่ใช้ด้วยค่ะ )
ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มแจ่ว
5.ใส่น้ำร้อนลงในถ้วย ตามด้วยส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ขนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามใจชอบ เสร็จแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอยผักชีซอย
เสริฟพร้อมทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ