วัตถุดิบ/ส่วนผสม
•สันคอหมู 500 กรัม
•น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
•น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
•เกลือ ¼ ช้อนชา
•กะทิ 4 ช้อนโต๊ะ
•แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
•น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
•ซีอิ้วดำหวาน ½ ช้อนโต๊ะ
•พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
•กระเทียม 4-5 กลีบใหญ่
•รากผักชี 3 ราก
•ลูกผักชี ½ ช้อนชา
•ใบมะกรูด ½ ใบ
วิธีทำ(โดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน)
นำลูกผักชีไปคั่วในกระทะให้หอม เสร็จแล้วนำมาตำรวมกับพริกไทยเม็ดและใบมะกรูดซอย โขลกให้ละเอียด แล้วค่อยใส่กระเทียมกับรากผักชี โขลกให้เข้ากัน นำน้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำปลา ซีอิ๋วดำหวาน น้ำมันพืช กะทิสด ละลายส่วนผสม นำเครื่องที่โขลกก่อนหน้านี้มาผสมกัน แล้วใส่หมูเข้าไปคลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ แล้วค่อยใส่แป้งมันทีหลัง แช่เย็นสัก 30 นาที
** ระหว่างเปิดดูหม้อให้ทากะทิเป็นระยะ ๆ**