เหมาะสำหรับทาน 2-4 คน
วัตถุดิบ/ส่วนผสม
•ปีกไก่ตัด 600 กรัม
เครื่องหมัก
•ซอสปรุงรสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ •น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
•พริกไทยดำโขลก ½ ช้อนชา •รากผักชีโขลก 3 ต้น
•กระเทียมกลีบใหญ่ปลอกเปลือกโขลก 5 กลีบ •เกลือ 1 ช้อนชา
•ลูกผักชีโขลก ½ ช้อนชา •ผงขมิ้น ⅓ ช้อนชา
•น้ำมันหอย 1½ ช้อนโต๊ะ •น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.นำไก่ไปล้างกับเกลือจิ้มด้วยส้อมเพื่อที่ตอนปรุงรสตัวน้ำซอสจะเข้าถึงด้านในของเนื้อไก่
2.ตำรากผักชี พริกไทยดำ กระเทียม ลูกผักชี และเกลือ นำไปหมักกับไก่ที่ล้างไว้ ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำมันหอย น้ำมันพืช น้ำตาล และขมิ้น
3.หมักทิ้งใว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
4.เข้าอบ2รอบ ครั้งแรกใช้อุณหภูมิ 170 องศา 15 นาที ครบ10นาทีแรกเปิดหม้อให้ทาน้ำมันพืชลง บนเนื้อไก่บางๆเพื่อให้เนื้อไก่มีสีเหลืองสวยงามครบเวลา กลับด้านไก่แล้วเข้าหม้ออบครั้งที่สอง อบต่ออีก 15 นาที
5.จัดจาน เสริฟพร้อมข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ